原料
麵粉: 100g， 紫薯: 50g， 牛奶: 30g， 酵母: 2g
步驟
1參考月齡：11個月以上 食材準備: 麵粉150g、紫薯50g、牛奶30g、酵母2g 烹飪時間：100分鐘 難度分析：中級
2紫薯洗凈，削皮切小塊。
3上鍋蒸15分鐘，至紫薯熟透。 判斷紫薯是否蒸熟，用筷子一戳就能穿透說明熟透了。
4麵粉倒入大碗，加入酵母。 兩種不同顏色麵糰材料分別是： 紫薯麵糰：紫薯泥50克+麵粉80克+牛奶30ml+酵母1克 奶香麵糰：清水50ML+麵粉100克+酵母1克
5邊加水邊攪拌，攪成棉絮狀。 添加好所有材料以後，用筷子攪拌成棉絮狀，攪拌好的麵粉揉一會就成型了。 如果水跟麵粉混合的不均勻，就會有很多面還是乾的，揉起來費勁的！
6揉成光滑麵糰。 用手掌的力量把棉絮壓到一起，一邊往一起捏，一邊揉成一個麵糰。 要做到三光（手光、盆光、面光），如果覺得麵糰比較黏，可以再撒一些麵粉揉。
7蓋上保鮮膜，靜置發酵至兩倍大。 我一般習慣放在烤箱或者麵包機里發酵，恆溫發酵比較節省時間。 現在的季節很多地區氣溫都已經很高了，室溫或者放在溫暖處都能發酵成功。
8紫薯倒入大碗中，碾成泥。
9倒入牛奶，攪拌均勻。
10倒入麵粉，加入酵母。
11揉成光滑麵糰。 紫薯的含水量不同，所以，對於牛奶的用量是有所不同的。覺得干就加點牛奶，覺得稀就少加一點麵粉。同樣揉成三光（手光、盆光、面光）。
12蓋上保鮮膜，耐心等候發酵至兩倍大。
13揉發酵好的白麵糰排氣，擀成長片狀。 接下來將麵糰放在矽膠墊上，然後撒上一點點麵粉，繼續揉面，排出氣體，揉至光滑，然後用擀麵杖擀成薄片。用同樣的方式再將紫薯麵糰擀成薄片。
14揉發酵好的紫薯麵糰排氣，擀成長片狀。
15白面片刷上一層水。 面片刷水是為了兩種顏色的面更好的粘貼，以免在蒸的過程中分開。
16放上紫薯面片，輕輕按壓緊實。
17從一頭慢慢捲起，要卷緊了。
18切成小塊。 自己根據自己想要的大小切就好了，但是我們是給寶寶準備的，建議做小一點。蒸好後的饅頭，差不多會變成兩倍大，所以不要切太大了。
19擺入鍋中。 饅頭在蒸的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙。
20蓋蓋醒至1.5倍大。 蓋上鍋蓋，再次發酵，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。這步叫做二次發酵，不能漏掉哦，不然饅頭蒸完還是憋憋的，發不起來的。
21開火，水開後繼續蒸15分鐘。 蒸好以後不要馬上揭開鍋蓋，悶個3-5分鐘，再打開蓋子。
22出鍋。 饅頭最好稍微晾涼下，就趁溫熱吃掉，這時候的口感和味道都是最好的。一頓吃不完的饅頭，還可以密封好冷凍起來，吃的時候拿出來熱一下，既有營養，又非常有顏值。
小技巧
輔食製作和喂養問題都可以私我哦：shipu788
