原料
長茄子: 適量， 青紅椒: 適量， 洋蔥: 適量， 黃豆醬: 適量， 大蒜: 適量， 蔥花: 適量， 孜然: 適量， 生抽: 適量， 耗油: 適量
步驟
1所有菜洗好，蒜剝好，大蒜可以多來些。
2茄子對半切開，豎著劃開三刀，以便入味，不要劃透。
3放入蒸鍋蒸10—15分鐘，這樣很軟且多汁。
4大蒜切沫（大蒜根據個人口味來使用），不過蒜多味道會很美味哦！
5鍋中加入油，燒熱把蒜炒出香味。
6青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好的蒜放入一個碗里，放鹽，生抽，耗油，黃豆醬，玉米油混合均勻。看見這碗調料，你就知道這道菜是如何的美味。
7把蒸好的茄子放入鋪好錫紙的烤盤裡，三根茄子勉強放下，表面刷一層油。
8把調好的醬料均勻鋪在茄子上。
9放入220度預熱好的烤箱中層，上下火烤15分鐘。
10為了顏色的搭配，切點綠色的蔥花，準備點孜然粉。
1115分鐘後取出，撒上孜然和蔥花。
12回烤箱再烤十分鐘就可以了。
小技巧
青紅椒根據自己的口味來定量。烤的時間必要太久，影響口感。
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