原料
特級初榨橄欖油 2大勺（30ml）: ， 加拿大培根 ① 4片（大約2盎司，57g）: ， 洋蔥 1個小的: ， 聖女果 1又1/2杯（338ml）: ， 新鮮百里香 1茶匙（5ml）: ， 羽衣甘藍 ② 12盎司（340g）: ， 粗鹽和現磨黑胡椒粉 適量: ， 牛油果 1個: ， 辣椒醬 1茶匙（5ml）: ， 雞蛋 4個大的: ， 雜糧長麵包 2個: ， 低脂明斯特乳酪 ③ 8片（大約4盎司，114g）:
步驟
1培根切丁，洋蔥和百里香切碎，聖女果切半，牛油果切片。麵包切兩半。
2熱鍋倒2勺油，熱到中高火，倒入培根翻炒到變色，倒入洋蔥、百里香和一半的聖女果炒到洋蔥變軟，撒鹽和胡椒粉調味，倒入甘藍菜炒軟出鍋。
3將牛油果和剩下的聖女果倒一個碗里，澆上1大勺橄欖油、辣椒醬、鹽攪拌均勻。
4另取一鍋倒上最後1大勺橄欖油，熱到中高火後開始煎蛋，煎到你喜歡的口感，撒鹽和胡椒粉調味。那個，喜歡生雞蛋口感的小盆友一定要注意衛生問題，請選擇生食級的雞蛋。
5烤一烤麵包，在上面鋪2片乳酪，撒上炒好的蔬菜，再鋪上一個蛋。吃的時候，配上剛才拌好的沙拉就完美啦。
小技巧
① 加拿大培根（Canadian bacon）是一種很尷尬的食材。 在美國，「加拿大培根」是裡脊肉做的，基本做法和傳統培根一致，只是糖加的稍多一點。由於裡脊肉本身很瘦，因此在煎的時候不像傳統培根那麼脆，整體更接近火腿一些。 但在加拿大和英國，「加拿大培根」則是一種做法、口感完全不同的食物。它也是裡脊肉做的，但需要在甜湯里提前腌過，而且還有一層黃色的玉米面或豆面硬皮。 為毛差別這麼大？這個問題就要問美國人了。 至於這道菜譜，它的出處是美國雜誌《Food Network》2016年5月號，所以選美國品種的就對了。 ② 羽衣甘藍可以用捲心菜或者生菜代替。 ③ 明斯特乳酪（muenster cheese）是一種半軟乳酪，美國產的，和德國城市明斯特沒什麼關係，倒是可以看做一種法國著名乳酪munster cheese的山寨版。它的口感順滑，味道較淡，當你希望給菜品增加淡淡的奶香、又不希望乳酪搶了菜品風頭的時候可以選擇它。在美國，一般是配三明治、漢堡食用。買不到的話，可以用蒙特利傑克（monterey jack）代替，後者我在超市見到過。 更多世界美食與營養配餐資訊，敬請移步微信公眾號MarthaStewartLiving
