原料
鹼水生面: 200克, 鮮香菇: 5隻, 凍蝦仁: 50克, 親親腸: 6根, 生菜: 1棵, 沙茶王: 2勺, 大地魚湯粉: 1勺, 油: 適量, 鹽: 適量
步驟
1生面提前解凍好,準備好沙茶王和大地魚湯粉;
2準備好親親腸,香菇切片,蝦仁去掉蝦線;
3生菜洗好瀝干;
4燒開一鍋水,把面放進去用筷子打散;
5約3分鐘後撈起過冷河;
6瀝干分到面碗里;
7把煮麵水倒掉,另燒開一鍋水,放進香菇、蝦仁和親親腸煮熟;
8加入沙茶王、大地魚湯粉、油和鹽調好湯底,同時另起一鍋澆開一點水焯生菜;
9把湯底舀到面碗里;
10把焯好的生菜擺到碗面即可上桌。
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小技巧
1、廣東人喜歡鹼水面的爽口,這種面可以網購,如果不喜歡或買不到這種面,可以用其他面代替也一樣; 2、沙茶王帶點微甜,不咸,作為湯麵的湯底可以稍微調咸一點面才會入味; 3、重口味的還可以根據自己的喜好加入辣椒、海鮮、丸子或肉類,隨意發揮; 4、以上為雙人份。