原料
鹼面: ， 豬肝: ， 裡脊肉: ， 蝦: ， 魷魚: ， 生菜: ， 鹼面沙茶辣: ， 冰糖:
步驟
1將2大勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開，稍加點紅油，關小火慢慢熬制，其間要用勺子時不時的畫圈，以防沙茶醬的花生粘底
2將鹼面用清水稍沖洗一遍瀝干備用
3生菜泡水10分鐘，撈起
4將肉，豬肝，魷魚，蝦分別洗凈
5豬肉，豬肝切薄片，魷魚切小段，蝦去須去角。另起鍋
6將5在開水中分別燙熟
7撈起，備用
8在1中加入冰糖使其融化
9剛煮6的水，將生菜過水撈起，放入碗底，再將鹼面倒入水中煮滾開，撈起放入碗中。最後加入適量的6，即成
小技巧
1。沙茶麵一般要選擇鹼面。 2。如果沒有沙茶醬，可用炒花生去皮後，打成粉末，用油加沙茶粉，花生粉，少許鹽，辣椒粉少許水慢火熬制。
