原料
檸檬: 6個, 冰糖: 900g
步驟
1清洗檸檬,用鹽搓去檸檬表面的蠟。
2清水沖洗
3覺得不夠又用鹽水浸泡了大概4-5個小時。
4清洗完畢後,將檸檬表面擦乾,切片!
5冰糖敲碎,越碎越好。
6檸檬去籽,這一步也可以放到後面的步驟,邊將檸檬放到燉盅裡邊去籽。
7先用冰糖鋪底,在放一層檸檬?,再鋪一層冰糖循環進行,直至準備的所有材料都放入燉盅中。
8檸檬鋪層。
9冰糖和檸檬都鋪好了。
10大號燉盅鋪的滿滿的
11放入鍋中隔水燉8小時。
12一小時後,冰糖開始融化……
13兩小時後冰糖已完全融化(還是煤氣?旺,冰糖化得快,之前用的電燉鍋好慢好慢)
14三個半小時後,已經開始見見變色了。
15換上電燉鍋,(由於晚上不能一直看著所以換了電燉盅)到時間可以自動保溫。根據自己的時間來,允許的話就一直用鍋蒸或是用電燉盅都可以。
165小時後,檸檬膏顏色已明顯變深。
1713小時之後。
18將容器消毒擦乾,乘入其中,涼透即可。
19密封儲藏