排骨（肋排）: ， 上海青:
1洗凈買回來的肋排，用姜蒜、少許鹽和雞粉加入料酒和醬油調味，用保鮮盒放入冰箱3~4小時胭脂。
2將洗乾淨的上海青用高湯煮熟（我是用史雲生雞湯煮的）擺盤
3熱過後放入排骨，將腌制的醬汁也倒入，加入開水混合後沒過排骨，大火煮開後換小火慢燉排骨，等鍋里的醬汁燒到差不多干就可以上碟了。
