【食材包】少油濃香饞嘴蛙 0

原料

牛蛙(食材包): 300g, 秘制湯料包(食材包): 300g, 青筍: 100g, 絲瓜: 200g, 青蒜苗: 10g, 蔥白絲: 15g, 花椒麵: 1.5g, 辣椒面: 1.5g, 花生油: 20g

步驟

1絲瓜去皮,切成5cm長左右的段,每一段再切兩刀成四條。配送時切面如有稍許氧化則先切掉一層即可。

2燒開一鍋水,放入絲瓜段,焯2分鐘後撈出瀝水,放在盤中,作為墊底菜。

3無需關火,再放入青筍燙1分鐘,撈出控水,也放入盤中墊底。

4將鍋中的水倒掉,把秘制湯料包搖晃均勻後倒入鍋中,燒開後,放入食材包中的牛蛙,牛蛙是已經由中央廚房腌制並烹熟的,以中火煮一分鐘。

5煮好的牛蛙連湯一同倒入剛才盛青筍和絲瓜的盤子中。

6將胡辣子、香蔥絲、青蒜苗撒在表面。另取一個方便操作的小鍋子,倒入配送的花生油,完全燒熱至冒煙。將熱油淋上,「刺啦」一聲,即可上桌享用!

小技巧

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