原料
蛋清3: 3個， 全蛋液: 40G左右， 低粉: 50G， 玉米澱粉: 10G， 白砂糖: 50G， 黃油: 30G， 葡萄乾: 40G（加了點朗姆酒浸濕）， 牛奶: 50ML
步驟
1準備好各種材料稱重，蛋白分三次打發到硬性泡發，放冰箱冷藏備用；
2黃油放盆里底座熱水融化成液體，先後加牛奶和全蛋液攪拌均勻；
3篩入低粉和玉米澱粉混合粉類，攪拌成均勻的麵糊；
4此時拿出蛋白，挖1／3蛋白到麵糊中，翻拌（炒菜的手法，不能打圈的手法）均勻，再把麵糊全部倒入蛋白碗里翻拌均勻，倒入部分葡萄乾拌均勻；
5倒入杯子8分滿，震動幾下杯子，在麵糊上面撒幾顆葡萄乾；
6入預熱後的烤箱，中層，180度，烤15分鐘。
