原料
蠶蛹（處理好的）: 100g， 韭菜: 150g， 青辣椒（可選）: 1隻， 瘦豬肉（可選）: 100g， 生薑: 2片， 蒜頭: 2-3瓣， 黃糖粉: 少許， 鹽: 少許
步驟
1先把豬瘦肉用少許鹽、胡椒粉、生粉和食用油拌勻腌漬10分鐘，用油鍋不點清水滑熟裝碟備用（如果不放瘦肉可省略此步驟）。
2油鍋落蒜頭、生薑片（或青辣椒）和蠶蛹再入黃糖粉一起爆炒一分鐘。
3然後，放入韭菜快手炒炒加入滑熟的瘦肉炒均勻調味有需要再入鹽調味。
4裝碟開吃。
小技巧
蠶蛹，回來要用清水冼凈，放入鹽水鍋里煮熟撈起瀝干水再用作炒煮。 炒蠶蛹放些黃糖粉能夠減低有些人對蠶蛹過敏產生肚子痛症。 炒韭菜一定要大火快炒快上碟，俗語稱烹煮要生蔥熟蒜半命韭菜，即韭菜炒半熟後上碟出來的韭菜才好吃。
