原料
雞胸肉: 兩塊， 洋蔥: 小半個， 小土豆: 四個， 黃桃: 一個， 檸檬: 半個， 鹽: ， 黑胡椒: ， 羅勒: ， 歐芹碎:
步驟
1雞胸肉橫向剖開，末端保留不切斷，放入碗中，擠入檸檬汁腌制半小時。檸檬汁一方面去腥，一方面可以軟化肌肉纖維，不在腌制時候加鹽也是為了避免肉質發硬。
2腌肉的同時炒洋蔥釀餡：洋蔥切碎粒，平底鍋加少許橄欖油，放入洋蔥碎小火炒至透明，我還加了一點伏特加和楓糖漿增加風味。炒好後拌了三勺醪糟，但吃的時候基本沒嘗到味道。
3炒好釀餡後還可以準備個配菜：小土豆洗凈切四塊（這次買的是綜合裝，黃皮紅皮黑皮都有），黃桃從中間剖開去核切塊。
4200度預熱烤箱。同時案板上鋪上鋁箔，將剖開的雞胸光面向下攤開在鋁箔上，撒上鹽、黑胡椒和羅勒，將炒好的洋蔥餡平鋪在雞胸肉上，不要貪心鋪太多，等會兒卷不起來就心塞了。（圖里加了芝士，健身黨可以跳過芝士）
5將整片雞胸肉從厚的一邊捲起，要點在於：一定要卷緊。卷好之後用墊在下面的鋁箔將整塊雞肉卷裹緊。用鋁箔包起來可以減少烤制過程中雞肉水分的流失，保持口感鮮嫩。
6烤盤裡鋪一層鋁箔，將包好的雞肉卷放在烤盤上，周圍擺上切塊的小土豆（表皮向下擺放可以防粘），撒上少許鹽和黑胡椒，最後擺上切好的黃桃。
7將烤盤放進預熱好的烤箱，200度，25-30分鐘。取出裝盤，鋁箔裡面的湯汁不要倒掉，直接倒進盤子裡。吃之前還可以擠點檸檬汁撒點歐芹香菜之類的。
