土豆油條步驟 0

原料

雞蛋: 2個, 麵粉: 適量, 小蘇打: 適量, 牛奶: 適量, 泡打粉: 適量, 鹽: 適量, 水: 適量, 酵母: 適量, 油: 適量

步驟

1將原料里的所有材料放到盆里,注意酵母不要和鹽倒在一起,以免影響酵母生長;

21.將原料里的所有材料放到盆里,注意酵母不要和鹽倒在一起,以免影響酵母生長;

3發酵好的麵糰取出排氣,再揉成一個麵糰,碗里抹上油,麵糰上也抹上油,蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室過夜;

4早上起來後把麵糰從冰箱裡取出,室溫緩十分鐘,手上抹油,把麵糰排氣壓成長條形的麵餅,我是切了兩刀後想起來沒拍照,又補拍的。我想做短粗的,所以做的厚一點,喜歡瘦長油條的可以把麵餅擀的寬一點薄一點;

5切成八個小段;切成八個小段;用筷子在中間壓一下;

6四個都壓好以後,蓋上保鮮膜防干,這就是油條胚子了 ;

7炒鍋里倒上足量的油,不能太少,燒熱後把油條胚子抻一下扭一下丟進去就可以了。炸油條之前試油溫夠不夠可以先揪一小塊團扔進去,如果起泡泡並迅速的漂上來了就可以繼續炸了;炸到四周金黃就可以控油出鍋了;

8炸到四周金黃就可以控油出鍋了;

小技巧

炸的時候不要燙到手。

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