原料
高筋麵粉（麵包粉）: 250克， 蛋液: 一個全蛋， 細砂糖: 30g（一勺）， 黃油: 20克， 酵母: 5克， 鹽: 3克， 牛奶: 若干
步驟
1把麵包粉 白糖 鹽 雞蛋一起放到容器中
2酵母用35度溫水化開倒入麵粉中開始和面，溫牛奶逐漸加入 到麵糰成型即可
3麵糰成型以後 加入化開的黃油 繼續揉 這個時候會很粘手 不過不要緊 多揉即可
4最後揉成光滑麵糰
5這步很重要 用家裡的擀麵杖放平敲打麵糰 敲平之後表面抹油疊起來再敲 如此循環到麵糰可以出手機膜 這個過程會比較累 聲響也比較大
6出膜狀態 這樣的麵包吃著更加鬆軟
7出膜以後再揉成團開始進行發酵 如果烤箱有發酵功能 直接放在烤箱開啟發酵功能發酵即可 如果沒有 直接在盆子底部坐個溫水35-38度盆幫忙發酵 發酵到兩倍大的時候即可
8發酵成功的狀態就是你手指蘸上乾麵在麵糰中間點個孔 不會塌陷 也不會回縮就證明好了 這時就再次揉面 排掉裡面的氣泡
9把揉好的面平均分成八分 揉成光滑小球 放在蛋糕模具中 進行二次發酵 同樣35-38度環境發酵
10發酵到這種地步時 在表面刷些雞蛋黃液 這樣更漂亮 隨後放進預熱過後的烤箱上下火180度 20分鐘即可
11鬆軟可口的麵包就出爐了 花一樣綻放
小技巧
1、酵母一定用溫水 不要太燙，否則會被燙死，手指試下 稍微有些溫度即可 ，牛奶也要溫的 這樣便於發酵 2、和面不要太干，開始柔美會很粘手，可以抹少許油 3、擀麵杖敲打這個過程一定不要省略，至少十分鐘才可以出膜，出膜與否直接影響麵包口感 4、發酵時間要控制好 現在天氣只是一個小時吧 如果藉助溫水發酵 切記水不要太熱 以免燙熟 4、有耐心 在周末 給家人做一頓美味的麵包吧
