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原料
覆盆子慕斯材料: , 覆盆子果茸: 120克, 細砂糖: 30克, 吉利丁粉: 7克, 水: 20克, 淡奶油: 90克, 果凍層材料: , 覆盆子果茸: 90克, 細砂糖: 20克, 吉利丁粉: 4克, 水: 12克
步驟
1水裡加入吉利丁粉,把吉利丁粉泡透備用
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2覆盆子果茸里加入細砂糖,小火煮沸,關火。
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3加入泡透的吉利丁粉,攪拌至融化,放入冰箱冷藏備用。
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4淡奶油打發至六七分發即可。
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5從冰箱拿出覆盆子液,倒入淡奶油里
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6攪拌均勻,慕斯液就做成了,準備裝入模具。
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7裝入提前準備好的杯子裡,裝六七分滿即可,放冰箱冷藏四小時以上。
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8冷藏的差不多的時候開始做果凍層,水裡加入吉利丁粉,把吉利丁粉泡透。
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9覆盆子果茸里加入細砂糖,小火煮至沸騰,關火。
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10加入泡透的吉利丁粉,攪拌均勻,放至手溫。
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11裝入杯子,裝至八九分滿,繼續冷藏一個小時。
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12拿出來後擺上自己喜歡的水果。
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13成品
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14成品
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