原料
雞蛋: 2個， 胡蘿蔔、球生菜、黃瓜: 各1隻， 蝦仁: 10隻， 米脂皮: 10張
步驟
1黃瓜、胡蘿蔔、蘆筍改刀條狀，胡蘿蔔、蘆筍汆水斷生，過純凈水瀝水待用；
2雞蛋攤蛋餅後切條，海鮮菇、蝦仁汆水至熟撈出過冷水瀝干水分，球生菜洗凈瀝干水備用；
3大盆盛純凈水，取米脂皮入水不超過5秒中撈出放熟食砧板上擺好，先放生菜葉打底；
4生菜打底依次放各種食材，蝦仁中間分成兩片（便於捲起），從一邊捲起三分之一後把兩側米脂皮著進來接著再卷緊即成米脂卷；
5做好的米脂卷一個人口味不同選擇蘸料
6配上紅豆薏米粥再美不過的健康晚餐
小技巧
1、蔬菜一個人口味任選，裡面還可以放粉絲、金針菇，蝦仁可換成蟹肉棒、蛋皮、火腿絲等等；2、米脂皮如水時間絕對不能讓你超時，否則無法捲起來，出水時略微有點硬沒關係包的過程中就軟了。
