原料
綠豆面: 100克， 黃豆面: 50克， 中筋麵粉: 100克， 小米面: 30克， 蔥花: 適量， 辣椒油: 按個人口味加減， 甜麵醬: 適量， 芝麻: 適量， 食用油: 適量， 腐乳: 適量， 水: 適量， 油條或果蓖: 數根
步驟
1準備好工具，以及提前備好配料：辣椒油，腐乳（加點水磨開），蔥花、黑芝麻，少許食用油用來抹煎餅鍋防粘
2這次偷懶了，果蓖是市場裡買了餛飩皮炸的，油條是大成安心油條
3打雞蛋進去，也可以多放雞蛋，但雞蛋多了翻面肯定需要多一點時間才能熟。雞蛋用竹蜻蜓敲開轉圈和煎餅一樣攤勻，最好邊多過煎餅，黃黃的邊我覺得很好看哈，這時可以按自己的口味撒蔥花和黑芝麻，然後用鏟子翹起邊邊劃一圈，很容易整張就掀起來了，翻過面來再加熱。
4這時可以往煎餅里中間放自己喜歡的果蓖或者油條，有的人喜歡也可以放生菜，然後把一邊翻過來蓋住，用刷子刷甜麵醬、醬豆腐、辣椒油，量多少可以按照自己的口味加減啦，都加好後另一邊也翻過來蓋住調料，用鏟子中間切一下摺疊裝盤，搞定
5所有麵粉加進去加水調勻，水要一點點加，因為考慮到不同麵粉的吸水性不同，所以沒有具體的量，麵糊調好後一般會像市面的酸奶濃度差不多。也可以攤幾張煎餅試一下溫度和麵糊的軟硬度，一般以攤出完整的薄餅而且可以輕易翻過來為最佳。
小技巧
甜麵醬有的人說用烤鴨醬更好吃，這個大家可以嘗試下，蔥花可以用大蔥小蔥或者加香菜都可以
