原料
麵粉 和綠豆面（沒有綠豆面不加也可以）: 1:3比例混合， 水: 適量（一般是面的兩倍 不過我都沒稱過，看著加）， 鹽: 一點點
步驟
1做煎餅 首先需要鏊子 耙子 鏟子三件套必備品。
2麵粉、水和鹽混合均勻成糊糊狀 舀起來落下呈連續滴落狀。靜置十分鐘。
3鏊子放煤氣灶上 開小火。用油布蘸一點油擦鏊子，舀一勺麵糊，用耙子轉圈攤開 。
4翹邊後 用鏟子小心鏟開
5翻個面（請自動忽略亂七八糟的台面 那是做煎餅造的，強迫症潔癖患者請閉眼睛?）
6做好的綠豆煎餅有點淡淡的綠色。
7不加綠豆面，做出來就是白白的煎餅
8做好的煎餅 可以密封保存起來。如果做煎餅果子，就拿一個放在鏊子上 打個雞蛋 攪散
9撒點黑芝麻 翻面再煎幾秒
10翻面刷醬 卷油條或者饊子吃
11卷點土豆絲
12卷土豆絲加油條 不輸於外面買的
13多練習 煎餅越做越薄
14大徐州的煎餅
15正宗的天津石磨現磨的綠豆做的綠豆面煎餅果子。
16做煎餅灶台會很亂，耐心收拾吧??
小技巧
1、調好煎餅糊糊要醒二十分鐘左右再攤最佳，據說正宗的天津煎餅是要把磨好的糊糊醒兩個小時以上，使麵糊更均勻融合，做出的煎餅不易爛。 2、黃磊在電視劇《深夜食堂》里，有一幕用平底鍋做煎餅果子，被很多天津人吐槽不地道，不懂天津煎餅果子。。。我也試過用平底鍋，比較起來，還是鏊子做的煎餅更薄一點！
