原料
步驟
1、糯米洗凈，提前泡4小時。 2、泡好的糯米瀝干水分，入鍋隔水蒸15分鐘。 3、紫薯洗凈去皮，刨成絲，入鍋蒸10分鐘。 4、蒸好的紫薯壓成泥，拌入白芝麻。 5、蒸好的糯米飯趁熱揉一會，讓糯米更好的粘合在一塊。 6、取一方盒，鋪上一層糯米飯，壓緊實。 7、在糯米飯上鋪上紫薯泥。 8、再鋪一層糯米飯在紫薯泥上，壓緊，蓋蓋晾涼。 9、晾涼後倒扣盒子，取出涼糕，用快刀將涼糕切成厚片即可。
小技巧
1、糯米浸泡幾小時就可以了，時間長了米飯口感太軟爛。 2、紫薯有甜味，沒有加糖。喜歡吃甜食可以加點糖。 3、糯米糕放涼了更好吃。 4、胃不好的人，儘量少吃。
