原料
油: ， 羊肉: ， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一個， 辣椒（綠、紅）: 各一個， 蔥、大蒜: ， 按自己口味選擇一種調料決定餡兒味道: ， 雞蛋: ， 牛奶: ， 麵粉: ， 鹽: ， 香菜、番茄醬、紅椒(作為裝飾):
步驟
1將羊肉、土豆、胡蘿蔔、辣椒、蔥、蒜 切成丁(如圖很小的丁)
2用自己在家常用，或適合自己口味的調料（孜然）或醬（大盤雞）來把準備好的丁炒成餡兒。炒熟 油+羊肉+鹽+蔥+蒜+調料+胡蘿蔔+土豆+辣椒
3下一步就是做雞蛋餅，一般六個雞蛋可以做出三、四個。 將雞蛋、牛奶、麵粉、鹽，4種原材料混合後調製成麵糊，麵糊的濃度要適宜，不要太稠也不要太稀。
4第一種造型： 鍋中倒油燒熱，放入2湯勺的麵糊煎黃（量按自己廚具設定）
5第一種造型： 將之前炒熟的餡兒均勻撒在雞蛋餅上。
6第一種造型： 從下往上把它捲起來。 一個盤子可放入兩個雞蛋卷。 按相同比例切開後裝飾。 造型可自行變換，可用香菜、紅椒作為裝飾。
7第二種造型： 家裡有電餅檔的親可直接用電餅檔做雞蛋餅，更簡便、美觀
8第二種造型： 同樣將之前炒熟的餡兒均勻撒在雞蛋餅上。
9第二種造型： 從下往上捲起來，可按它的大小不切或者一切為二，再按照數量擺出造型。 可用番茄醬、香菜、紅椒作為裝飾。可自行發揮。
小技巧
強調雞蛋餅不能爛，裡面的餡兒味道很重要，所以在調料的運用上得多在意。既然是招待客人就更應該注重色相俱全，造型和裝飾必不可少。
