原料
雞腿肉: 一隻， 青椒 線椒 朝天椒: 適量， 小蘑菇（或杏鮑菇）: 一個， 蒜末: 三瓣
步驟
1雞腿肉去皮（個人不太喜歡雞皮入菜 所以去掉了），肌肉切丁 倒入少量白酒、鹽、生抽、花椒粉腌制十分鐘（不要太多佐料 因為炒的時候還會加東西）
2講各種辣椒切成圈，除了色相之外，辣味突出，小蘑菇切段（如果是杏鮑菇則切片 ） 各種蘑菇可能會跟雞肉丁 顏色接近 傻傻分不清楚，但是兩者的鮮香會融合 ，口感極佳 嘿嘿
3鍋里倒入適量的花生油 略熱（不要燒太久 畢竟不能因為口感犧牲健康） 帶入蒜末 爆香 然後倒入 各種辣椒圈 爆炒 之後出場的是雞丁 快熟時加入小蘑菇 翻炒片刻 依次放鹽、花椒粉、雞精適量 很少的生抽和油潑辣子碎 上色槓槓滴 ? 出鍋
小技巧
這道辣子雞丁是回味著小時候姥爺的做法 翻版出來的 十足下飯? 幾次實踐發現 一道菜一個雞腿肉足矣 太多不入味兒，畢竟小鍋菜好吃呢 下米飯吃 所有食材都可以入肚 不錯 可以試試哦！ 第一次發下廚房，期待關注 ?
