原料
室溫軟化的黃油: 1/2杯(113g)， 黑糖粉: 1/2杯， 香草精: 1勺， 黑糖蜜: 1/2勺， 雞蛋: 1個， 中筋麵粉: 1.25杯， 鹽: 1/2勺， 烘焙蘇打: 1/2勺， 巧克力豆: 1/2杯， 熟堅果: 1/4杯， 白砂糖: 1/4杯， 粗海鹽（非必須）: 少許
步驟
1製作brown butter： 將用量一半(1/4杯)的黃油倒入容器中，小火加熱至融化，並不停攪拌； 慢慢地黃油開始冒泡，有香味出來，繼續小火，攪拌，看住不要走開； 大概兩分多鐘三分鐘左右，黃油開始變成琥珀色，底部有一點點褐色的小顆粒。立刻把鍋從火源一開，把黃油倒入其他容器中冷卻約20分鐘，brown butter做好了~
2把剩下的黃油和黑糖混合，攪拌至順滑
3加入香草精，黑糖蜜，brown butter，白砂糖，攪拌至順滑，這個時候的原料混合物顏色變淺，變蓬鬆。
4加蛋，攪拌一分鐘和原料混合。然後倒入麵粉，鹽，烘焙蘇打，和原料混合後倒入巧克力豆和堅果，繼續攪拌均勻。
5把做好的原料轉移到烘焙紙上，捏成一個有點厚度的麵糰，放入冰箱至少30分鐘。
6提前至少15分鐘預熱烤箱至350℉(175℃)。取出麵糰，把麵糰分成每個約22g的小球，放好後的小球每個相隔約5厘米，撒點粗海鹽。放入預熱好的烤箱中層，烤12-15分鐘。烤得越久，餅乾越香脆。
7從烤箱中拿出後，至少等五分鐘再移動他們。
小技巧
1 黑糖蜜製作方法：黑糖20g，水15g，蜂蜜20g。倒入加熱容器中，小火融化。用不完放冰箱保存即可。 2 堅果一定要熟的。我用的核桃，180℃烤5分鐘，稍微捏碎一點即可。原配方用的碧根果。量可以根據喜好自行增減，我覺得原配方的量正好，如果要加，建議不要超過原配方1.5倍的量。 3 黑糖蜜的量可以乘2。 4 原配方是一個蛋+一個蛋黃，減半的話半個蛋白我嫌煩就一個蛋了…… 5 原配方中的第六步，是用冰激凌勺挖的，每個球28g。我沒有冰激凌勺，用調羹挖出來自己捏的，不平整不圓也沒事，因為烤箱裡會化成平的。而且28g一塊餅乾太大了，22g烤出來我吃兩塊就飽了…… 6 放置好的每個餅乾小球一定要保證足夠的間隔空間，否則他們融成一塊餅後會粘在一起…… 7 原配方中的巧克力豆是苦甜巧克力豆，我用了太妃巧克力豆，也不錯，根據自己喜好來吧。
