簡介
美式風味的大號曲奇餅，也是我最愛的一種餅乾～這個餅乾邊緣酥脆，但是中間部分又很有軟曲奇的感覺，滿滿的黃油和巧克力的香濃，和冰牛奶是絕配！用原菜譜的話就是「Big! Fat! Chewy!」 這個方子來自油管(Allrecipes), 經試驗確實可以在烤箱裡攤成一個大號曲奇餅，特點就是高熱量，一次一塊就差不多了。配料可以做十二個手掌大的曲奇餅。請不要隨意更改配料，不要減油減糖，改了不保證成功～ 1小勺=5毫升 1大勺=15毫升 感謝@糕冷 童鞋告訴我去哪裡找量杯和克的換算，一鞠躬~
原料
中筋麵粉 2 杯(256g), 小蘇打 1/2 小勺, 鹽 1/2 小勺, 黃油 187克(250g一條的黃油切3/4）, 紅糖 1 杯(220g), 白糖 1/2 杯(100g), 雞蛋 1個, 蛋黃 1個, 香草精（可省略） 1大勺, 烘焙用巧克力豆 2 杯
步驟
1融化黃油成完全液態，混合紅糖，白糖，攪拌均勻，再加入雞蛋和蛋黃，繼續攪拌均勻。加入香草精。
2麵粉和小蘇打過篩，充分混合。把麵粉分次倒入液體中，用勺子攪拌均勻，無乾粉。
3加入巧克力豆，和麵糰（糊？）混合好。
4烤箱預熱180度。用一個大勺子（盛湯的）挖一球麵糰，迅速團一團整成球形，放在烤盤上。兩個麵糰之間保留足夠的空隙，會攤開很大。我一盤烤了六個，根據自己的烤盤決定，儘量流出足夠空間。
5烤13到15分鐘，邊緣變成金棕色。烤完在烤盤裡冷卻一下，然後拿出來放架子上徹底放涼至巧克力豆變硬。
6配著一杯冰牛奶，完美！手掌那麼大的餅乾！
小技巧
1.黃油是1.5個stick, 我看了一下黃油一個stick是125克，一般一塊黃油是250克，所以1.5stick就是250克黃油的四分之三。大概分出一塊就好，不需要特地稱量到克。 2.混合好的麵糰十分軟粘，大概團成一個球形就行，麵糰會在烤的時候攤開，不需要用手壓扁。 3.如果減油減糖，不能保證成功，烤出了很可能是個球，而不是餅乾。
