原料
年糕: 500克， 梭子蟹: 8隻， 蔥: 1根， 小米辣: 2個， 姜: 5片， 花椒: 一小把， 麵粉: 一小碗， 豆瓣醬: 1勺， 白糖: 10克， 料酒: 2勺
步驟
1螃蟹洗凈，切兩半。倒入料酒，澱粉，少許鹽，腌10分鐘
2沾點乾麵粉，放入鍋中炸
3炸到兩面金黃色，有香味，裝入盤中
4準備香菜，香蔥，小米辣，蒜，大蔥，花椒，備用
5將配料放入鍋里油中炒香，然後倒入年糕，土豆片，再加糖，醋，蚝油，最後出鍋前放香菜，香蔥
6裝盤，出鍋！
小技巧
年糕需要先用溫水泡軟。炸之前沾點乾麵粉，以免蟹肉掉出
