原料
中筋麵粉all purpose flour: 1cup+1/2cup（約120g+60g）， 雞蛋egg: 1個， 啤酒beer: 1cup(約240ml)， 檸檬lemon: ， 白肉魚(鱈魚/龍利魚/鱸魚等): 400克， 土豆potato: 3個， 油oil: ， 腌黃瓜pickled cucumber(切碎): 20g， 洋蔥onion(切碎): 10克， 蛋黃醬mayonnaise: 1/2cup(約100g)， 調味料seasoner: 適量， 番茄醬ketchup: 適量， 水water: 適量
步驟
1材料備齊
2土豆去皮切條用水沖洗乾淨澱粉
3放入沸水裡煮2min撈出吸干水
4油燒熱（拿一個筷子放進油里會冒小泡）將土豆放入炸2min,撈出瀝干。
5魚用檸檬汁和你喜歡的調味料腌制20min去腥。
6將1cup麵粉和啤酒雞蛋攪拌,加調味料。魚裹一層薄薄的麵粉(1/2cup)沾一層麵漿,放入油里炸4分鐘,撈出瀝干。
7腌黃瓜洋蔥蛋黃醬檸檬汁混合,既成英式塔塔醬。
8開吃
小技巧
1.一切白肉的魚都可以（強烈推薦新手用龍利魚,腥味小） 2.有沒有發現第四步的薯條，跟成品的薯條，不大一樣,那是因為本人炸薯條的時候忘拍了就放了一張前天用烤箱烤的薯條的照片-_-|| 3.本人參考日本大廚xxx（名字下次透露）的料理書xxx（名字下次透露）經驗,如何將食物炸脆:炸東西的時候鍋子裡放一個鐵架子。炸完的食物要放在烤架子上,讓油瀝出,不能用廚房用紙吸不然油有會反彈回炸衣里。具體方法本人腦子記性不好只記得這麼一點,書和人名和全部方法下次公布（不是拖是本人把書放在杭州的家裡了要過幾天才去拿） 4.1cup為240ml 5.麵漿不能太稀也不能太黏,啤酒量自行調整。 6.如果沒有中筋麵粉也可以用高筋麵粉或者低筋麵粉,啤酒量自行調整（高筋麵粉多一點低筋麵粉少一點） 7.如果沒有啤酒也可以用水代替,但要加1茶勺烘焙粉（也可以用蘇打水來做） 8.本菜譜是2~3人分,量可按比例自行調整 9.如果你真想健身又不想錯過這道美味也可以用空氣炸鍋做:步驟3的土豆放入空氣炸鍋用180度炸18min步驟5腌好的魚沾上麵粉和麵漿後在空氣炸鍋裡面放一張烘焙紙,將魚放上去用200度炸23min 10.配料中1/2cup的麵粉是裹得不是調麵漿的 11.英國的炸魚薯條傳統蘸醬也是麥芽醋喔(´-ω-`)
