原料
中筋麵粉: ， 玉米澱粉: ， 鹽: ， 泡打粉: ， 鱈魚: ， 土豆: ， 歐芹: ， 啤酒: 一小瓶， 油:
步驟
1將中筋麵粉，玉米澱粉，鹽，泡打粉混合，分兩次倒入啤酒，攪拌均勻。放置一段時間後用紗網過濾。在鱈魚條上撒少許鹽，在加入鹽的麵粉（也可加入黑胡椒，大蒜粉等）裹均勻，抖掉多餘麵粉，放入麵糊並讓其自動沉入麵糊並抖動盆使麵糊將魚條裹均勻
2抖掉多餘麵糊，放入油鍋炸3.5-6分鐘，取決於魚條的大小。
3將土豆洗凈，去皮，切成相同大小，浸泡過水去澱粉，晾乾，並下鍋炸
4下過炸薯條
5當魚條因麵糊膨脹而上浮，並上色均勻，撈出魚並放置一段時間醒肉。
6撈出薯條，加入鹽，少量辣椒粉，切碎的新鮮歐芹，翻滾盆來是薯條著味均勻
7擺盤薯條，在魚條上撒上鹽（黑胡椒）。佐以檸檬，豌豆泥，塔塔醬。
8大功告成
小技巧
麵糊過濾是為了不結塊，麵粉和玉米澱粉的比例大概4比1或者3比一。麵糊不可太多，否則炸出的成品會中空而不是麵糊緊貼著魚。鱈魚一條菲力從中間切開並修整均勻即可。
