原料
雞大腿肉: 去骨去皮， 洋蔥: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 咖喱醬或咖喱粉: ， 薑黃粉: ， 椰奶: ， 黃油: ， 白葡萄酒: 或普通料酒， 鹽:
步驟
1雞肉洗凈切塊，加少許白葡萄酒和鹽略腌
2土豆，胡蘿蔔切小塊；洋蔥切碎
3鍋內放少許黃油融化，下洋蔥煸炒出香；下雞塊翻炒至變色，下少許白葡萄酒（或料酒）
4加咖喱醬翻炒均勻，加椰奶，加土豆，胡蘿蔔塊翻炒
5加適量水，煮滾後改小火燜煮15分鐘左右至土豆酥軟
6開大火，收稠湯汁，適當加鹽調味即可
小技巧
很多市售的咖喱醬中帶有澱粉成分會使成品的湯汁濃厚；如果用咖喱粉的話，可以最後加少量水澱粉。 相對家禽家畜的其他肉類品種，雞肉比較沒有特別的味道，可塑性也就更高。
