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原料
低筋麵粉: 230克, 杏仁粉: 20克, 玉米油: 90克, 鹽: 2克, 細砂糖: 80克, 小蘇打: 2克, 中等雞蛋: 1個(約45-50克), 小蔥: 30克
步驟
1將雞蛋、糖、鹽、玉米油混合,攪拌均勻
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2杏仁粉不用過篩,直接加入,再將麵粉+小蘇打混合後篩入蛋液中
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3小蔥要事先洗好並晾乾,切碎後加到盆中
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4先用刮刀慢慢攪拌至無乾粉,再用手活成麵糰
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5取15克面揉成圓形
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6將麵糰壓扁後,排列在烤盤中,然後用月餅模具壓出花紋(此處用50克月餅模具),每一個麵糰壓扁後的厚度要一致,這樣利於之後烘烤過程中均勻受熱
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7放入烤箱中層,上火170度,下火160度,烤20-25分鐘。時間和溫度僅供參考,烘烤期間注意觀察,上色程度根據自己喜好調整,只是別烤過了就好
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8烤好晾涼即可食用
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9如果送朋友,可以包裝一下,美美噠!
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