原料
雞蛋: 47g, 細砂糖: 51g, 低筋麵粉: 80g, 泡打粉: 1g, 蘇打粉: 1g, 植物油: 8g, 水: 2g
步驟
1準備:粉類匯合過篩,水和油混合
2雞蛋倒盆里打散,加入全部白砂糖
3用電動打蛋器高速打發
4打發至麵糊顏色發白,出現紋路但提起會消失的狀態
5加入全部粉類,用刮刀翻拌至看不見乾粉
6加入預先混合的水和油
7刮刀翻拌均勻,麵糊就做好了。
8裝進裱花袋
9麵糊的量可以製作4個中號或一個1個大號的西樵大餅 上火190,下火170,14-16分鐘,溫度及時間請根據自家烤箱情況作相應調整
10烤好的西樵大餅會有少許的龜裂,這樣才好吃哦!
小技巧
加入粉類後不要翻拌得太久,看不見乾粉就可以了。