原料
中筋麵粉: 250克， 酵母: 3克， 煮熟的紅棗肉: 120克， 紅棗湯: 約30克， 白糖: 10克
步驟
1煮熟的紅棗去皮去核，我煮的是紅棗湯，所以比較濕，因為煮紅棗時加了枸杞，所以也搗成泥放裡面了。
2紅棗泥中加入酵母拌勻，加入麵粉，紅棗水和糖揉成光滑的麵糰。表面會有枸杞的籽。
3發至兩倍大，室溫28度左右約1小時。
4發酵完成後將麵糰揉到切一刀截面無孔，撒乾粉，將麵糰擀成長方形片狀並在表面抹一點點水，捲起來切成合適的大小放入冷水鍋內醒15分鐘。
5我用的電飯鍋，蒸20分鐘後，關電源悶5分鐘。
小技巧
1.因為紅棗的品質吸水量不同，所以紅棗水需要少量加入麵粉中，以麵糰柔軟不粘手為宜。 2.白糖換成紅糖應該會更香。
