原料
豆腐皮: 4張， 豆芽: 少許， 尖椒: 一根， 蝦仁: 五個， 郫縣豆瓣醬: 一大匙， 蔥姜蒜: 適量， 花椒大料: 若干， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 雞湯: 一大碗
步驟
1雞腿加水，蔥姜花椒大料煮老湯。取出待用。去血沫。
2少許油放入炒鍋，待熱後放入花椒大料，蔥姜蒜煸炒。再放入一大匙豆瓣醬炒勻。
3放入切好的豆皮和豆芽。翻炒均勻。然後加入雞湯燉煮。約五分鐘後，加入尖椒和蝦仁。
4添加鹽和蚝油，兩分鐘後出鍋。完成~
小技巧
干豆腐做之前最好用開水燙一下~燉煮不要過久。喜歡蘑菇什麼的，也可以在煸炒的時候加進去~
