原料
魚頭: , 海鮮菇: , 橄欖油: , 蔥粒: , 雞粉: , 清水:
步驟
1食材:海鮮菇和魚頭。
2將適量的薑片放入煮鍋中,一次性加足適量的清水,蓋鍋蓋,大火煮滾。
3熱油鍋,放入洗凈的魚頭,煎至雙面微黃。
4倒入滾燙的水,旺火煮5分鐘。
5將魚頭和湯汁倒入煮鍋,蓋鍋蓋,大火煮滾,轉小火煮30分鐘。
6將海鮮菇用清水浸泡15分鐘,洗凈。
7放入煮鍋中,蓋鍋蓋,大火,煮10分鐘。
8揭蓋,加入適量的雞粉調味。
9即可關火。
小技巧
雞粉本身有鹹味,如果口味重的話,加入適當的食鹽也無妨。