原料
淡奶油、玉米油、澱粉: 各22g， 糯米粉、粘米粉: 各37g， 全脂牛奶: 170g， 白砂糖: 12g(我打成粉了，餡料甜所以放了少)， 日式鹽漬櫻花: 25朵(洗去鹽粒，捏掉水分，打碎拌入豆沙)， 水豆沙: 280g
步驟
1粉類用蛋抽混勻，理論上玉米澱粉、小麥澱粉(澄粉)效果差不多的，後者成品更晶瑩些。
2倒入淡奶油、牛奶、白砂糖，用蛋抽攪拌到無顆粒，我過了下篩。
3倒入玉米油，不斷攪拌，表面無大油花。
4水燒開後，上鍋蒸，大火25min，期間可以拿起蓋子若干次防止水蒸汽冷凝滴落。
5蒸好後，用筷子隨意攪拌，有浮油是正常的，等冷卻了和面一樣和進去就好。室溫冷卻到不燙手，不要求快速而放在風口，表面會變硬的……
6適量糯米粉放微波爐高火叮1-2min，注意不要焦黃了，期間拿出來拌下，作為手粉。
7美好的關山櫻～
8櫻花豆沙餡分為20g/份，搓圓。
9冰皮也是20g，俺這個方子不粘手的，直接上了～因為晾乾的時候用筷子戳成了碎團，所以可以用手掌多捏幾下，使之光滑，這樣做出來的皮子好看，邊緣捏薄些，收口的時候不至於變成很厚的底。
10在手粉里滾一圈。粉不用太多，薄薄一層就好，避免影響花紋清晰。
11搓成圓柱狀，放入模具中塑形。
12鏘鏘～真好看～成品密封冷藏會更好吃喔!!
