原料
黃油: 250克， 低筋麵粉: 350克， 建議用糖粉: 150克， 雞蛋: 1個
步驟
1第一步:先把黃油稱好量，然後切小塊，室溫融化至軟。如何判斷黃油融化好沒有，簡單直接的方法，用手指按一下黃油，一按下去軟的就代表融化好，如果發現按下去有一點硬，代表還需要繼續融化。 第二步:在黃油融化期間，把糖粉，低筋粉稱好量，雞蛋攪拌均勻。 第三步:把糖粉分3次倒下已經融化好的黃油里，用機子打發，打發至看不到糖粉，把攪拌均勻的雞蛋分3次倒入，開動機子打發，必須打發均勻，讓黃油與雞蛋完全融合，打發至發白就代表已經打發好。
2第四步:把低筋粉分次篩入已經打發好的黃油裡面，攪拌均勻，注意攪拌時不要用打圈圈的手法，用翻拌的手法，翻拌至沒有看到低筋粉就可以。 第五步:有曲奇模具，直接可以用曲奇模具做，沒有曲奇模具，可以參考做蔓越莓餅乾的方法做。
3第六步:烤箱200度，預熱5分鐘，放入曲奇烤箱調整為180度，13分鐘就可以，注意每一家的烤箱脾氣不一樣，所以注意時間。
4第七步:烤好的曲奇，放涼，然後密封保存。
5以上的量可以我做了3包……
小技巧
因為曲奇沒有放任何添加劑之類，所以儘快吃完…
