蝦: 8隻, 菠蘿: 適量, 春卷皮: 適量, 鹽: 適量, 小柑橘汁: 適量, 白葡萄酒: 適量
1蝦去頭不去尾,除去蝦線,加入鹽,白葡萄酒,小柑橘汁,加入澱粉用手抓勻
2菠蘿切成條,在蝦兩頭開刀,插入菠蘿條
3春卷皮切絲,把蝦裹入其中,露出尾巴
4油溫六成熱下蝦,炸制金黃撈出,油溫升高,復炸一遍撈出即刻