海蝦450克，魚絲面100克，豬肥膘肉、奇異果、生菜、鹽、味精、胡椒粉、油各適量
1、海蝦取凈肉制蓉，與豬肥膘肉攪勻，加鹽、味精、胡椒粉調好口味，製成丸子，滾勻魚絲面備用。 2、鍋上火入油，燒至五成熱，下入制好的丸子炸至金黃色，撈出瀝油，下面墊生萊、奇異果，裝盤即成。 創新說明 變傳統食法，以生菜、奇異果襯托蝦丸，營養更均衡，開胃解膩，增進食慾。
特點 色澤金黃，酥香味美，造型美觀。 金寧飛 (福建)
