原料
奶油奶酪: 150克， 牛奶: 75克， 白砂糖: 15克， 魚膠粉: 6克， 可可粉: 1小勺， 無油海綿蛋糕: 1片
步驟
1準備用料
2無油海綿蛋糕底一片
3放入6寸活底圓模底部
4將奶油奶酪和白砂糖倒入大碗
5坐在熱水中，用打蛋器打至順滑無顆粒
6加入牛奶
7攪拌均勻
8魚膠粉用5倍涼水充分浸泡吸水
9隔水加熱，攪拌至完全融化
10倒入奶酪糊中
11攪拌均勻
12倒入鋪好餅底的圓模
13碗中剩少許奶酪糊，加入可可粉
14攪拌均勻
15將可可奶酪糊裝入裱花袋
16擠在原味奶酪糊的表面
17用牙籤隨意劃拉幾下
18封好保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固
19取出凝固好的可可芝士
20脫模，切條食用
小技巧
奶油奶酪放至室溫軟化後會比較容易打至順滑 用來做可可花紋的奶酪糊不需太多， 因為沒有方形慕斯圈，所以用了活底圓模來代替
