原料
奶油奶酪300克，雞蛋2個，淡奶油200克，香草精少許，砂糖40克，低筋麵粉60克.黑巧克力200克，蛋黃2個，淡奶油40克，蛋白霜：蛋白2個，砂糖10克 工具：打蛋器，蛋抽，烤箱，慕斯模具，錫紙
步驟
1.蛋白蛋黃分離後，蛋白加10克砂糖，打發到硬性發泡； 2.把提前放到室溫的奶油奶酪放在另一個攪拌碗里，打散後，加40克糖拌勻； 3.打好雞蛋後倒進去攪拌均勻； 4.加入淡奶油200克和香草精，攪拌均勻； 5.加入過篩的麵粉攪拌均勻後，把步驟1打發好的蛋白的1/2倒進去，攪拌均勻； 6.用適中的溫度把巧克力幣隔水融化，加蛋黃，攪拌均勻； 7.把步驟1中剩下的蛋白霜和40克淡奶油倒進去，攪拌均勻； 8.把步驟7的巧克力麵糰一塊一塊地倒進做法5的乳酪麵糰里，粗略攪拌幾下，做成大理石的樣子； 9.慕斯模具用錫紙包好，倒入麵糊，aca烤箱預熱140度，中層烤制35-40分鐘，中間看情況可以拿到倒數第二層烤一會兒。蛋糕冷卻後，從模具里取出，切成適當的大小。 TIPS：想要蛋糕切得漂亮，就要把刀放到煮開的水裡浸泡，把水分擦掉後再切，就會切得很乾凈~
