
原料
巧克力餅乾: 250g, 無鹽黃油: 125g, 全脂奶油奶酪: 200g, 馬斯卡彭奶酪: 400g, 甘香砂糖: 75g, 大雞蛋: 3個, 可可粉(不包括裝飾): 40g, 黑巧克力(融化): 100g, 巧克力精華: 2tsp
步驟
1預熱烤箱180度/風爐160度/gas mark 4。準備20cm餅模,塗抹黃油,烘焙紙墊底。
2把巧克力餅乾弄碎,放在碗里。倒入融化的黃油(從視頻上看黃油焦化)。攪拌在一起按壓在磨具的底部。在冰箱裡冷藏30分鐘到一小時。

3填充巧克力芝士:將奶油奶酪,馬斯卡彭,糖放在料理機里混合打至順滑。按次序放雞蛋(一個一個)、可可粉、融化的巧克力和巧克力精華。攪打直至融化。

4把蛋糕體倒入模具,放入預熱好的烤箱50到60分鐘,或者直到蛋糕體在中間有點塌陷。

5關掉烤箱,蛋糕在烤箱內冷卻,烤箱門關著半小時。然後把蛋糕從烤箱拿出來在冰箱冷藏三個小時。

6脫模,去掉烘培紙裝盤。撒可可粉裝飾。配鮮奶油一起吃。

7channel 4網站上的菜譜圖
