原料
豬腰瘦肉: 500克， 饅頭: 1個， 蓮藕: 250克， 雞蛋: 2個， 蔥姜: 適量， 食鹽: 適量， 澱粉: 適量， 白酒: 適量， 雞精: 適量， 辣黃豆醬: 適量
步驟
1蓮藕切塊，蒸20分鐘。
2豬肉、饅頭、蓮藕、蔥姜，分別切碎，放入料理盆，隨後雞蛋打入盆中。
3放入食鹽、澱粉、白酒、雞精、辣黃豆醬，拌勻，靜置10分鐘，讓饅頭碎吸水，然後順時針方向攪拌餡料。用合適的勺子挑起一勺，捏搓成一個一個的肉丸。
4把油放入鍋里燒至七成熱，順著鍋邊把肉丸一個一個放入油鍋中。大約12-16分鐘，香噴噴的肉丸就可以出鍋了。
小技巧
1、喜歡肥一點的朋友可以用三肥七瘦的五花肉，口感會更嫩。 2、肉丸放入油鍋後忌不停地翻動，以免弄散肉丸。
