原料
豬肉末: 450克， 蔥: 4根， 鹽: 1又1/2茶匙， 薑末: 1茶匙， 水: 100毫升， 生粉: 4茶匙， 老抽: 2大匙， 鮮醬油: 1大匙， 麻油: 1大匙， 大白菜: 1/2顆， 水/高湯: 適量
步驟
1蔥切成末後與所有肉丸原料混合均勻；（囉嗦：肉末如果顆粒太大，要再用刀剁剁才好吃。）
2團成手掌大小的肉圓，約6-7個；（囉嗦：不能太小，太小一炸裡面就熟了，燉起來沒味道。）
3鍋中下高溫熱油，將肉丸外表炸成金黃後撈出瀝油；（囉嗦：油溫要夠高，這樣外表顏色到了裡面還沒熟才好，另外一次只炸一個比較好，好保持油溫。）
4取一隻中號砂鍋，鋪上切好的大白菜，加一小碗水煮開（囉嗦：這樣白菜會縮一點，不太占地方哈。）
5鋪上炸好的肉丸，轉中火加蓋燜煮約30分鐘即可
