原料
雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 紫甘藍: 切碎少量， 玉米粒: 適量， 玉米澱粉: 適量， 油: 少量
步驟
1在碗里加入澱粉和少量涼水兌成粉液，放入切碎的紫甘藍和玉米粒，打入兩個雞蛋（根據需要），放一點點油，放鹽和少量醬油調味，攪拌成均勻的蛋液。
2往平底鍋里倒入少量油，均勻鋪在鍋底。熱鍋熱油後，慢慢倒入混合好的蛋液。輕輕晃動平底鍋，讓蛋液均勻地鋪滿整個鍋底。
3中小火煎一會到底面成型，不會散開的時候，開始翻面。這裡翻面要小心，不然雞蛋餅隨時翻臉……
4把另一面也煎到定型，用鍋鏟切開，出鍋上盤。可以根據口味在上盤後淋一點點醬油～
小技巧
蛋液要攪拌均勻。 翻面要看好時機要小心。 口味很清甜可口，小朋友也非常喜歡吃。 出鍋30秒清盤。
