原料
新鮮松茸: 適量， 鮮魷魚: 一條， 小蔥: 兩根， 蒜: 三瓣， 姜: 三片
步驟
1魷魚去掉黑膜，切片。松茸切片，蔥絲，蒜片。
2熱鍋涼油下一個干辣椒，提香，不會?️辣味，蔥姜蒜爆香，下魷魚快速翻炒，魷魚捲起變白放少許料酒，下松茸翻炒。
3松茸出水後加入一塊豬油，翻勻後點一點點的醋。嘗下鹹淡加少許鹽出鍋。
小技巧
全程大火，魷魚本身是鹹的，所以最後加鹽一定要先嘗嘗。正所謂鮮=咸。兩個都很鮮的東東在一起互相促進彼此的味道，快手小炒也很適合夏天的廚房。 放豬油是可以增加菜的香味，常備豬油，炒素菜混合一點，味道立刻不一樣。 松茸出水多，最後喜歡菜湯少的可以勾個薄芡再出鍋。我沒勾芡，留著些菜合著菜湯晚上下點龍鬚麵，做個底湯，一點不浪費，還偷懶一頓飯???
