原料
豬裡脊肉250g，西芹100g，豆瓣醬20g，雞蛋清1個，干紅辣椒10個，花椒8顆，大蔥1段，大蒜2瓣，姜1小塊，生抽15ml，料酒15ml，澱粉少許，雞精少許，鹽少許
步驟
1.將豬肉洗凈後切成薄片，加入鹽、雞蛋清、少許水澱粉攪拌均勻後腌制15分鐘 2.西芹洗凈後斜切成片，大蔥洗凈切段，干紅辣椒切小段，姜和大蒜切碎末 3.鍋中倒入適量油，放入豆瓣醬煸炒出香味，加入適量清水燒開，將肉片倒入鍋中，煮至半熟後加入生抽、西芹、大蔥、煮熟後盛出備用 4.鍋中重新倒入少許油燒熱，下花椒煸出香味後放入干辣椒、薑末和蒜末煸炒出香味，最後將熱油一同淋在肉片湯上即可
