原料
豬肉: 500g， 油菜: 2棵（作為配菜）， 金針菇、蘑菇: 少許（作為配菜）， 黑木耳: 少許（作為配菜）， 澱粉: 適量， 雞蛋: 一個， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 食用油: 適量， 花椒: 少許（碾碎）， 干辣椒: 少許， 芝麻: 少許， 料酒: 適量， 蒜瓣: 2 3個
步驟
1豬肉切成薄片，加入澱粉，雞蛋，料酒等調料，少許鹽攪拌均勻，腌制一會。
2油菜、金針菇、蘑菇分別用熱水焯一下，找個大點的容器擺放好，備用。
3黑木耳提前泡發，洗凈，用熱水焯好，和上一步驟中的油菜、金針菇一起放好在容器里，備用。
4燒一鍋熱水，水沸騰後，把腌制好的肉放進水中。大火，迅速攪拌，把肉燙熟後，倒入剛才準備好的容器中。（註：我是把燙過肉的湯一起倒進去，因為我感覺湯中有了事先腌制肉的澱粉和調料，湯看起來會有勾芡的效果，而且味道也會更好。還有如果家裡有在超市買的那種水煮肉片的料，也可以少放一點，用來調味）
5起鍋，放入適量油，不用太多，等待油熱。把蒜瓣切碎，干辣椒切成小段，花椒碾碎，待油熱後一起放入油中。
6在放有已準備好的菜中撒上少量芝麻、蒜末，滴兩三滴醬油。（如果喜歡吃香菜也可以少放點香菜，喜歡吃辣的也可撒點辣椒麵在上面，如果有買到水煮肉片佐料可用佐料代替醬油會更好）然後把燒好的油澆在準備好的菜中。即可。
