原料
豬肉，雞肉都可以: ， 天津蒜蓉辣醬: ， 孜然粒: ， 玉米澱粉: ， 干辣椒段:
步驟
1把肉切成肉丁，若是洗了的話控靜水，我用的是雞丁
2然後孜然粒蒜蓉醬倒進肉丁上拌勻，我做的是大鍋菜，所以小盤自己掌控蒜蓉醬的量不要太太太多，否則會咸！
3然後撒上玉米澱粉拌勻！這是拌勻後的圖
4鍋里熱油到9成熟，把拌好的肉粒一點點的撒進油鍋，炸質肉粒變紅變表皮脆皮即可
5然後撈出來的肉粒代用！在鍋里做少許油，帶油熱到7——8分熱放干辣椒段，然後把肉粒倒進去扁炒均勻，喜歡孜然的味道的話，可以在撒些，感覺不咸可以在少少的加點生抽扁炒均勻出鍋，完成！
6這是炸的時候，肉粒會在鍋里炸的時候粘在一起，不用管它，等出鍋後遇空氣變涼後翻翻就會全開！
小技巧
孜然肉粒，喜歡香菜可以在炒出鍋之時加進去，我做的裡面加了蔥頭尖椒，如果你要加蔥頭尖椒的話，就要單炒蔥頭尖椒了，很簡單油熱後放孜然粒然後把切好的蔥頭尖椒倒進去炒，放少許鹽味精！不要炒的太熟！然後把炒過的孜然肉粒倒進去和蔥頭尖椒一起翻炒！出鍋！很有燒烤的味道是不是！哈哈?
