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簡介
真是色香味俱全啊!不僅好看,而且好吃,面子跟里子都照顧到了。
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原料
牛肉, 蒜, 姜, 小尖椒, 洋蔥, 油, 料酒, 生抽, 鹽, 生粉, 白芝麻粒, 孜然粉
步驟
1首先,將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀,切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然後,將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
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2接著,鍋內倒入大量油,等油燒得很熱後將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒,要想炒出來的牛肉夠嫩,就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻,待牛肉的顏色變成圖中所示時就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費,後面還能接著用。
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3鍋內熱油,爆香將蒜、姜、小尖椒。
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4放入洋蔥翻炒,加少許鹽。
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5待洋蔥炒到稍軟後放入之前炒好的牛肉粒,再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒,繼續翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可。
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6最後,出鍋,裝盤。
小技巧
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