原料
富強粉 酵母 水
步驟
1、和面：三種材料和成硬些的麵糰，醒發至2.5-3倍； 2、做型：揉出麵糰中空氣，搓成長條，切成小劑子，中間做芯的皮小一些，擀成餃子皮樣的圓片，注意要邊上薄中間厚。4個或者5個一組，錯落擺開，捲起，從中間擰開成兩朵花。整理一下花型，擺入冷水鍋中； 3、蒸：打開火，上蒸汽後12分左右就熟了。根據花捲的多少調整時間。
小技巧
1、和的麵糰要硬，軟了容易走型，做好型後再醒發也容易走型； 2、醒發時面漲的要夠大，只有發得夠大，做好型不進行第二次醒發直接蒸，才能漲得很理想； 3、面發到位，蒸出的美食才香。
