原料
1.黑芝麻粉550公克，熟麵粉30公克，綿白糖200公克，豬油200公克，黑麻油20公克， 2.高筋麵粉180公克，低筋麵粉120公克，糖粉60公克，豬油105公克，鹽3公克，水135㏄， 3.低筋麵粉300公克，豬油150公克， 4.黑芝麻少許
步驟
1.將材料1拌勻成團狀，分割成每個25公克的芝麻內餡，搓圓備用。 2.將材料2的粉類過篩後放置在工作檯上築粉牆，將豬油、鹽和水放中間，慢慢揉成麵糰至光滑狀，即為油皮，用保鮮膜包住，靜置醒30分鐘後，再分割成每個15公克，搓圓備用。 3.將材料3拌勻團，即為油酥，分割成每個10公克，搓圓備用。 4.將油皮包入油酥，收口朝上成圓球狀，杆卷2次後再鬆弛20∼30分鐘。 5.把油酥皮略壓扁，包入芝麻內餡，整形成圓形，收口朝下，稍稍壓平，表面刷蛋水，沾上少許黑芝麻，放入烤箱以上火190℃、下火150℃的溫度入爐烘烤，烤約20∼25分鐘，至表面呈金黃色即可。
