簡介
芝麻紅糖都是我特別愛的味道！做成中式的我也還是無敵喜歡！女生多吃點～
第一次是參照其他方子做的紅糖酥餅不太滿意，以為是自己操作手法的失誤，後來仔細研讀那一篇，再與以前做過的其他酥餅做對比，發現配方上的比例也不是很好，至少做出來不是我喜歡的口味，皮厚不酥且餡少。 於是調整各種配比，再額外增加一些材料，又做了一次，出爐後還沒徹底涼就迫不及待的切開，然後沒拍照就不小心吃完一個！所以菜譜圖來自八路友情提供！
小貼士看了姨媽怪不會來找你！！
原料
【油皮】, 中粉 150g, 水 85g, 色拉/玉米油 5g, 酵母 1.5g, 鹽 一小撮, 【油酥】, 中粉 100g, 色拉/玉米油 50g, 【紅糖芝麻餡】, 紅糖 60g, 蜂蜜 10g, 芝麻醬 12g, 油 6g, 麵粉 17g, 水 9g+, 芝麻 25g, 表面 適量蛋液&芝麻
步驟
1【@八路少女 插一句忠告，千萬千萬千萬不要用調和油！！！】 混合油皮所有材料，揉到麵糰光滑柔軟即可，滾圓覆蓋保鮮膜靜止備用。麵糰越光滑，後面擀開就越不容易破皮。
2混合油酥材料，保鮮膜覆蓋備用。
3將油皮，油酥，分別為6份。滾圓鬆弛15分鐘。 【這時就可以準備紅糖餡】 麵粉炒熟，微微黃就好，紅糖捏碎，加芝麻，加芝麻醬蜂蜜黃油和水並攪拌均勻，如果太干可以再加適量水，調整到可以成團的狀態。覆蓋保鮮膜備用！
4用虎口將油酥包入油皮，封口朝下擀成牛舌狀，捲起來，封口朝下鬆弛15分鐘。 【插入解釋：就是擀開油皮，比油酥大一點就行，然後虎口慢慢推上去，直到包住油酥，然後捏緊。
5擀開，捲起，鬆弛。 擀開，捲起，鬆弛。 一共三次。 越長分層越多！儘量擀薄！先按扁麵糰，然後從麵糰中間分別往上往下擀，這樣就沒那麼容易破皮。
6卷好最後一次以後，把麵糰兩頭往中間按，擀開，包紅糖餡，中間厚兩邊薄。 我特別不會包…直接折個四下，用手沾水捏捏緊。
7封口朝下，麵糰按扁一點，然後輕輕擀開成橢圓形或圓形，擀薄一些。
8刷蛋液，在一個盤子裡裝芝麻，然後麵糰反過來一撲，就粘上芝麻了！
9擺在烤盤上，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘，200度，20分鐘。
10有張圖你們會不會就覺得沒那麼無聊！
小技巧
這個配方做出的6個酥餅比較大，也可以分為10個。
發之前讓少女鹿做了一次，她玉米油不夠…我慫恿她加調和油…是我錯了！！我忘了調和油是有味道的！！！對不起泥！！！幸好她奶奶放她鴿子了！！所以她讓我一定告訴泥萌！！千萬不要調和油！！！橄欖油一般也不能搭配甜品。
【第二天吃之前烤箱再烤5分鐘，酥的不要不要的】via某某某某原話
擀長那一步，擀麵杖一定要抹粉或者抹油，鬆弛一定要到位，否則特別容易掉皮，稍微有點掉不會有太大影響。
暫時想到這麼多！有再補充吧
【熱量不低，不建議晚上食用】
