原料
網肘: ， 花椒: 10粒左右， 大料: 3-4粒， 香葉: 3、4片， 甘草: 1粒， 孜然粒: 一小撮， 肉蔻: 2-3粒， 桂皮: 一小塊， 料酒: 兩勺， 生抽: ， 老抽: ， 味精: ， 蒜末: ， 白醋: ， 香菜:
步驟
1鍋里放一層底油，把網肘放進去，中小火煎一下
2肘皮煎到有些焦黃就可以拿出來了，這是上邊如果有些毛，會看得比較清楚，用鑷子稍微收拾一下就可以了
3高壓鍋里放入清水，把網肘放入，加上燉肉調料，一般主婦放的幾樣就是：花椒10粒左右、大料3-4粒、香葉3、4片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小塊，加上料酒兩勺，然後用高壓鍋燒開水，再蓋上閥，小火壓半小時以上
4做好之後，拿出網肘，放在盆里晾涼
5做好的網肘一般要在冰箱放置時間4個小時以上，再拿出來切肉質會更緊密，主婦做完晚上等吃呢，所以沒用那麼長時間就切了
6切好的網肘，吃的時候加上調汁就可以，調汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一點白醋調的，撒上點香菜，吃的時候汁灑在上邊就好了
小技巧
今兒這隻網肘，是有天在超市看見人給先捆好的肘子，還是頭一回見，立馬就好奇加新鮮地買回家了，買回家其實也沒想過怎麼做，放了好一陣子才想起這個大東西。 肘子收拾的很乾凈，表面上基本都沒什麼毛，主婦用了最簡便的方式，沒有醬，就是清燉，然後加上調汁，這樣吃起來能保持肘子的原始味道，做出來之後還是很受歡迎，一頓就給吃的差不多了，這可是老大一直網肘呀！
